Sorgho, grenade, pois chiche… Les agriculteurs adaptent leur cultures à la sécheresse

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Rares sont les agriculteurs à avoir un champ aussi vert après les canicules successives. Un producteur cultive le sorgho, une céréale venue d’Afrique très résistante à la sécheresse. “On a des feuilles qui sont encore bien vertes, qui ne souffrent pas encore de la chaleur et du manque d’eau. On a ici une plante qui est tout à fait intéressante pour l’alimentation de demain et pour répondre aux enjeux climatiques”, indique Eudes Coutté, cultivateur de sorgho. Il n’a pas eu à irriguer ses quatre hectares depuis les dernières pluies de fin juin. “Le sorgho développe un réseau de racines assez sophistiqué et assez profond. Ce qui fait qu’elle va capter l’eau qui lui est nécessaire dans la profondeur”, explique le cultivateur.

Des cultures peu gourmandes en eau, sur lesquelles misent de plus en plus d’agriculteurs face au réchauffement climatique. Comme la pistache : la filière est en pleine croissance en Provence. Ailleurs, ce sont les amandes, ou encore les grenades. Des variétés très présentes dans le sud de la France. Mais toutes les régions s’adaptent à la sécheresse. En Alsace, une production inédite fait son apparition : le pois chiche.

Cédric Steinlé est l’un des premiers à parier sur la légumineuse qui ne nécessite presque aucune irrigation. “On a vu qu’il fallait vraiment faire quelque chose parce que c’était vraiment très intéressant pour le consommateur. Avoir ces produits directement dans une production locale, c’était vraiment là où il fallait qu’on développe le sujet”, souligne le cultivateur. Dans tout le pays, la surface consacrée aux pois chiche a triplé et grandit.