Les bienfaits du café sur la digestion, le stress, le microbiote, le cœur, les vaisseaux ou encore le cerveau ne sont plus à démontrer. On sait aujourd’hui qu’une consommation régulière est associée à une diminution du risque de diabète, de cancer, de maladie du foie gras, de maladies cardio-vasculaires et de mortalité toutes causes confondues.
Une étude a montré récemment que le café du matin rend plus enthousiaste et heureux. Mais quels sont les mécanismes d’action ?
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Boire un café rend plus enthousiaste et heureux… surtout à ce moment de la journée !
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Pour tenter d’apporter des éléments de réponse à cette question, une équipe italo-irlandaise de chercheurs a examiné comment la consommation de café affectait l’axe microbiote-intestin-cerveau – la voie de communication bidirectionnelle entre le microbiome intestinal et le cerveau.
Comment cette boisson chaude exerce-t-elle ses effets bénéfiques ? La réponse se trouve probablement au cœur de vos intestins… © we.bond.creations, Adobe Stock
Buveurs vs non-buveurs, quelles différences ?
Ils ont recruté 31 buveurs de café (3 à 5 tasses par jour) et 31 des non-buveurs qu’ils ont soumis à une série de mesures (tests psychologiques, journal de consommation de caféine, journal alimentaire, échantillons de selles et d’urine…). Objectif : déterminer comment le café influence l’humeur, le niveau de stress et le microbiote.
Durant les deux premières semaines de l’expérimentation, les scientifiques ont demandé aux buveurs de café de s’abstenir, puis le café a été réintroduit chez eux dans le cadre d’une étude en aveugle avec 15 des participants de ce groupe consommant du café décaféiné et 16 du café caféiné.
Publiés dans Nature Communication, les résultats révèlent que la consommation régulière de café affecte le microbiome intestinal et, par ce biais, influence l’humeur et le niveau de stress.
Le saviez-vous ?
Consommer du café, c’est bien. Mais attention à ne pas en abuser ! Une consommation excessive est en effet associée à des problèmes cardio-vasculaires, des troubles du sommeil et un retard de développement du fœtus. Quelles sont les doses de caféine sans risque ?
L’European Food Safety Authority (EFSA) considère que jusqu’à 200 mg de caféine par jour, il n’y a aucun risque pour l’ensemble des adultes en bonne santé. Si la consommation est étalée sur la journée, on peut même aller jusqu’à 400 mg (sauf pour les femmes enceintes). Sachez en revanche qu’à partir de 100 mg de caféine par jour, il peut y avoir un impact sur le sommeil.
Un café, c’est combien de caféine ?
1 tasse de café filtre (200 ml) = 90 mg de caféine1 expresso (60 ml) = 80 mg de caféine1 tasse de thé noir (220 ml) = 50 mg de caféine
Un effet positif marqué sur l’humeur
Que le café soit caféiné ou non, les buveurs réguliers ont, par rapport aux non-buveurs, des scores plus faibles en matière :
de stress perçu ;de dépression ;d’impulsivité.
Une preuve que le café exerce un effet positif sur le moral, quelle que soit sa teneur en caféine.
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En revanche, seuls les buveurs de café caféiné ont vu :
une réduction du sentiment d’anxiété ;une amélioration de la vigilance et de l’attention.
Chez ceux qui buvaient du café décaféiné, les chercheurs ont constaté en revanche de meilleures capacités :
d’apprentissage ;de mémorisation.
La caféine était également associée à une réduction du risque d’inflammation, un facteur de risque connu de maladies.
Un microbiote enrichi en bactéries bénéfiques
Autre résultat : il existe une association étroite entre la consommation de café et la composition microbienne intestinale. Ainsi, par rapport aux non-buveurs, les amateurs de café – caféiné ou décaféiné – présentaient des microbiotes intestinaux enrichis en deux souches bactériennes impliquées dans les processus de digestion :
Eggertella sp., connue pour favoriser la synthèse d’acide gastrique ;Cryptobacterium curtum, impliquée dans la sécrétion d’acides biliaires.
Selon les auteurs, ces deux fonctions pourraient favoriser la suppression des bactéries pathogènes et diminuer le risque d’infections de l’estomac.
Les buveurs de café avaient également davantage de Firmicutes (dont la présence a été associée à davantage d’émotions positives chez les femmes) et moins d’acide γ-aminobutyrique (GABA), un neurotransmetteur dont la fonction est de réduire l’excitation des neurones.
Le microbiote, médiateur des effets bénéfiques du café ?
Comment expliquer ces résultats ? Pour les chercheurs, le café est bien plus que la caféine, c’est « un facteur alimentaire complexe qui interagit avec les microbes intestinaux ».
On sait par exemple que l’acide chlorogénique, un antioxydant présent en grande quantité dans le café, est susceptible d’être dégradé et transformé par les bactéries intestinales en de multiples métabolites potentiellement bénéfiques. Le microbiote pourrait donc être un médiateur des effets bénéfiques du café sur la santé et sur le cerveau.
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« Nos résultats révèlent les réponses du microbiome et du système neurologique au café, ainsi que leurs bienfaits potentiels à long terme pour un microbiote plus sain, commente John Cryan, l’auteur principal de l’étude, chercheur à l’APC Microbiome Ireland de l’University College Cork. Le café pourrait modifier l’action collective des microbes et les métabolites qu’ils utilisent. »
Pour lui, le café mériterait d’être considéré comme un levier important d’une alimentation saine et équilibrée… et un contributeur non négligeable à notre bien-être émotionnel.
Source:
www.futura-sciences.com
