Publié le 25/03/2026 10:14
Temps de lecture : 1min – vidéo : 1min
Présent dans le chocolat mais aussi dans de nombreux aliments du quotidien, le cadmium inquiète les autorités sanitaires. Ce métal toxique, issu notamment des sols agricoles, peut avoir des effets graves sur la santé. L’ANSES alerte et recommande de revoir certaines habitudes alimentaires.
Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder dans son intégralité.
Dans votre tablette de chocolat préférée, il y a du cacao mais aussi probablement un métal toxique, le cadmium. « Ce n’est pas bien, je ne le savais pas » admet un consommateur une autre ajoute : « Je suis un peu déçue quand même » pour un autre il faut mettre là plus de prévention : « Forcément, ça fait un peu peur. Il faut alerter le consommateur le plus possible déjà. »
Le chocolat est pointé du doigt, mais d’autres produits consommés quotidiennement sont également concernés. 98 % de l’exposition est issue de l’alimentation chez les non-fumeurs. En cause, la contamination des sols agricoles par certains engrais phosphatés à forte concentration en cadmium. Géraldine Carne, coordinatrice d’expertise scientifique à l’ANSES précise : « On a une large gamme d’aliments qui sont contaminés par le cadmium. C’est le cas des légumes, des produits céréaliers, des pommes de terre, de certains produits de la mer ou encore plus connus, le chocolat. »
La surexposition au cadmium pourrait entraîner des conséquences sur les reins, les os, mais aussi favoriser certains cancers ou certaines maladies cardiovasculaires. Pour limiter les risques, l’ANSES préconise aux consommateurs de remplacer le plus possible les céréales sucrées et salées par des légumineuses.
Source:
www.franceinfo.fr
