Publié le 25/03/2026 21:55
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Attention aux céréales du petit-déjeuner, aux pâtes et au pain. L’Agence de sécurité sanitaire pousse un cri d’alarme contre le cadmium, ce métal toxique qui contamine de plus en plus nos sols. À haute dose, il peut provoquer des cancers et des risques d’infertilité.
Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder dans son intégralité.
Des céréales au petit-déjeuner jusqu’au chocolat du goûter, tous nos repas sont concernés. Dans le pain, la brioche, les pâtes ou les pommes de terre, ont été retrouvées des traces de cadmium, un métal lourd, toxique, présent naturellement dans les sols et certains engrais agricoles français.
Mercredi 25 mars, l’Agence nationale de sécurité sanitaire tire la sonnette d’alarme. Un Français sur deux serait surexposé, même si, pour la plupart, le cadmium est encore méconnu. « J’avoue que, comme la plupart des gens, je suis démunie. On ne peut pas ne pas manger », partage une femme.
Selon les autorités sanitaires, 36 % des enfants de moins de 3 ans seraient surexposés à ce métal invisible à l’œil nu. À terme, le cadmium peut avoir de lourdes conséquences pour la santé : insuffisance rénale, fragilité osseuse, risque toxique pour la reproduction, mais aussi cancérogène.
Comment faire pour l’éviter ? Pour le Dr Réginald Allouche, médecin nutritionniste, il faut diversifier son alimentation. Par exemple, au petit-déjeuner : « Il faut privilégier un fruit, un yaourt ou un produit laitier, et puis ensuite on peut ajouter une part de fromage, des œufs ou du jambon. »
Pour alterner avec les pâtes ou le riz, les scientifiques préconisent les légumineuses, comme les pois chiches ou les lentilles. Un changement d’habitude à adopter au plus vite. « Si les niveaux d’exposition actuels se maintiennent et qu’aucune action n’est mise en place, à terme, une part croissante de la population pourrait être concernée par des effets néfastes sur la santé », déplore Yann Le Bodo, analyste socio-économique à l’Anses.
Mercredi 25 mars au soir, le ministère de la Santé dit vouloir décontaminer les sols français, notamment en réduisant la quantité de cadmium autorisée dans les engrais.
Source:
www.franceinfo.fr
